二月二吃大饃
來(lái)源：作者：張建樹(shù)時(shí)間：2014-09-17熱度：0次
二月二吃大饃
張建樹(shù)
豫東平原，久違的一場(chǎng)大雪，纏纏綿綿洋洋灑灑一連下了三天三夜，轉(zhuǎn)眼間，整個(gè)世界到處是銀裝素裹，冰清玉潔，給大自然雕刻出一幅優(yōu)美的鄉(xiāng)村圖畫！留守在家的老人們悠閑地吐著煙圈，細(xì)細(xì)品雪，心里滋的比蜜還甜，常言說(shuō)得好，這瑞雪兆豐年哪！
小時(shí)候，每年這個(gè)時(shí)候，幾乎都是這般景象，見(jiàn)怪不怪。年年都要下上幾場(chǎng)雪，也沒(méi)見(jiàn)豐收在哪里，鄉(xiāng)親們依舊沒(méi)過(guò)上一天舒心的日子。不過(guò)，聽(tīng)大人說(shuō)的最多的一句話是：二月二，不做活，撅著腚，吃大饃。那時(shí)候不知道這是啥意思。
老人們說(shuō)，每年的年氣，要等到陰歷的二月初二過(guò)完，才算年關(guān)過(guò)去。在這個(gè)年關(guān)期間，家家戶戶都不做活，呆在家里團(tuán)圓，預(yù)示來(lái)年一家人團(tuán)團(tuán)圓圓平平安安。因此家家戶戶的年饃都要在春節(jié)前，蒸上好多鍋?zhàn)?，確保一家人能吃到二月二這一天。
年饃一般分為兩種，一種是好面，一種是雜面。好面饃又分為兩種，一種是熱騰騰的饅頭，一種是又白又松軟的團(tuán)圓饃，這團(tuán)圓饃和現(xiàn)代的菜饃大同小異，只不過(guò)團(tuán)圓饃的菜餡少罷了。團(tuán)圓饃的佐料一般是蔥花、姜、油和食鹽，把面展開(kāi)放進(jìn)佐料，反復(fù)折疊幹壓而成，足足有半揸厚，又大又圓，故稱團(tuán)圓饃。這雜面饃，又分好幾種，有紅薯干面團(tuán)子、豆雜面團(tuán)子、玉米面團(tuán)子和高粱面團(tuán)子，所謂“團(tuán)子”，就是將這類面用曲發(fā)酵好，一律蒸成圓球壯，里面留出一團(tuán)空，放進(jìn)去一些“紅薯丁”料，家庭好一些的戶，在每個(gè)團(tuán)子里的餡子里放上一顆大棗，既有紅薯的鮮甜可口，又不失大棗的綿甜甘爽，吃一口這團(tuán)子，又香又甜，你是否也能品嘖出鄉(xiāng)親們，世世代代對(duì)美好生活的無(wú)比向往和殷殷期盼？
這些年饃，好面饃的比例少之又少，僅可在年三十和除夕美美吃上一頓，其他時(shí)間很少這樣幸運(yùn)吃上，多數(shù)時(shí)候都在吃雜面團(tuán)子。由于年饃都要吃上一個(gè)多月時(shí)間，年饃變質(zhì)變味現(xiàn)象司空見(jiàn)慣，屢見(jiàn)不鮮，饃上長(zhǎng)了一層雪白的“霜”，掰開(kāi)團(tuán)子，里邊一塊塊黑色的斑點(diǎn)，鉆出一股股酸酸的‘餿’味，可誰(shuí)家也不舍得扔掉，都是用清水慢慢沖干凈后，放到鍋里一熘，照樣吃的津津有味，高興的不亦樂(lè)乎，覺(jué)得比現(xiàn)在的大魚大肉吃的還過(guò)癮。
二月二又到了，小時(shí)候二月二那種年味再也找不到了?，F(xiàn)在人們的飯桌上，開(kāi)始講起衛(wèi)生、科學(xué)來(lái)，一日三餐要吃鮮饃鮮菜鮮肉，人們對(duì)剩菜剩飯不再“感冒”，今天吃的縱是大魚大肉，放到明天，年輕人恐怕要給你倒進(jìn)垃圾桶里了，老年人看不慣這些，背著臉罵現(xiàn)在的年輕人燒包、忘本，不會(huì)過(guò)日子。每每如此，年輕人氣的一句話說(shuō)不出來(lái)，臉憋得像公雞下蛋似的，倆腳亂蹦。光陰似箭，時(shí)過(guò)境遷，今非昔比。二月二不做活，撅著腚吃大饃，早已不合時(shí)宜。春節(jié)剛過(guò)，初十不到，年輕人便結(jié)伴成雙成對(duì)，陸續(xù)飛回外地各自的“鳥巢 ”，成就自己的事業(yè)，創(chuàng)造自己美好的未來(lái)，誰(shuí)能靜下心等到二月二呢？這句俗話隨著時(shí)代的發(fā)展，與現(xiàn)代已漸去漸遠(yuǎn)，它在一步步走向消失，成為一種文化積淀，在一步步成為年輕人難以觸及的風(fēng)景。
（作者檔案；張建樹(shù)，男，中國(guó)國(guó)土資源作家協(xié)會(huì)會(huì)員、河南省作家協(xié)會(huì)會(huì)員，永城市政協(xié)文史研究員）
(編輯：作家網(wǎng))
